Hallo! In diesem Artikel geht es darum, wie lange du Kartoffeln in deinem Keller lagern kannst. Wir erklären dir, was du beachten musst, damit sie trotzdem lange frisch bleiben. Also, wenn du neugierig bist, worauf du achten musst, bist du hier genau richtig!
Kartoffeln können im Keller sehr lange gelagert werden, wenn sie in einem dunklen, kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Idealerweise bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter auf, um sie vor Licht und Feuchtigkeit zu schützen. Wenn du sie so lagern, kannst du dir sicher sein, dass sie mehrere Monate halten.
Kühl & Dunkel lagern: So bleiben Kartoffeln länger frisch
Du solltest deine Kartoffeln unbedingt kühl und dunkel lagern. Der beste Ort hierfür ist ein unbeheizter, gut gelüfteter Keller oder eine Garage. Versuche bei der Lagerung auf jeden Fall, Licht und Wärme zu vermeiden. Denn beides kann dazu führen, dass die Knollen vorzeitig keimen. Um eine optimale Lagerung zu gewährleisten, kannst du sie in eine Kiste mit trockenem Stroh packen. So bleiben sie länger frisch und du kannst sie länger genießen.
Kartoffeln lagern: Richtige Temperatur & Frostfreier Keller
Du willst deine Kartoffeln über den Winter lagern? Dann solltest du darauf achten, dass sie die richtige Temperatur bekommen. Die beste Lagerungstemperatur liegt bei unter 5 °C. So kannst du sicherstellen, dass die Knollen nicht zu keimen beginnen. Am besten eignet sich dafür ein unbeheizter, aber frostfreier und gleichzeitig luftiger Keller. Auf jeden Fall solltest du aufpassen, dass kein Frost an die Knollen kommt. Am besten schaffst du sie in eine Kiste und stellst sie an einen warmen Ort. So bleiben sie lange frisch und du kannst sie über den Winter genießen.
Tipps zur Aufbewahrung von Kartoffeln: Dunkel, Trocken, Gut Belüftet
Du solltest deine Kartoffeln an einem Ort aufbewahren, der dunkel, trocken und gut belüftet ist. Wenn die Knollen zu viel Feuchtigkeit abbekommen, neigen sie dazu schnell zu faulen oder zu schimmeln. Deshalb ist es wichtig, dass dein Lagerraum oder deine Küche gut belüftet ist. Wenn die Knollen zu viel Licht abbekommen, kann es sein, dass sich der giftige Stoff „Solanin“ bildet. Dies erkennst du an der grünen Verfärbung. Daher ist es wichtig, dass du deine Kartoffeln an einem Ort aufbewahrst, der dunkel und trocken ist.
Kartoffeln richtig lagern: Dunkle & trockene Lagerung
Kartoffeln sind sehr lichtempfindlich. Wenn sie zu viel Licht bekommen, keimen sie schneller und bilden Triebe und grüne Stellen. Deshalb solltest du sie an einem dunklen Ort aufbewahren, zum Beispiel im Keller. Dort sind sie vor dem Licht geschützt und sie bleiben länger frisch. Aber Achtung: Kartoffeln müssen immer trocken und kühl gelagert werden. Wenn sie feucht werden, ist die Gefahr groß, dass sie schnell schimmeln. Also achte darauf, dass deine Kartoffeln immer schön trocken sind!
Lerne alles über Einkellerungs- & Lager-Kartoffeln
Du hast schon mal von Einkellerungs- oder Lager-Kartoffeln gehört? Das sind mittelfrühe, mittelspäte und späte Sorten, die ein bisschen mehr Zeit zur Reife benötigen als die meisten anderen. Beispiele hierfür sind Linda, Nicola oder Aula. Aber die Reifezeit hängt auch von der Witterung, der Bodenbeschaffenheit und der Nährstoffversorgung ab. Daher solltest Du Dich vor dem Anbau über die spezifischen Bedingungen vor Ort informieren. Wenn Du Dir sicher bist, dass Deine Kartoffeln die nötige Reifungszeit bekommen, dann kannst Du loslegen.
Lerne, wie du Kartoffeln richtig lagern kannst!
Du hast öfters mal übrig gebliebene Kartoffeln und weißt nicht, wie du diese am besten lagern kannst? Kein Problem! Kartoffeln sind im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten sehr lange haltbar. Wenn du sie richtig lagern kannst, kannst du sie sogar mehrere Monate aufbewahren. Allerdings solltest du bei Frühkartoffeln besonders darauf achten, dass du sie nicht länger als zwei Wochen lagern sollst. Eingefrorene Kartoffeln kannst du hingegen ungefähr zwölf Monate aufbewahren.
Kartoffeln richtig lagern: Holzkiste & Luftzirkulation beachten
Eine Kartoffelkiste aus Holz ist der perfekte Ort, um eure Knollen zu lagern. Um die bestmögliche Lagerung zu gewährleisten, solltest du darauf achten, dass der Behälter luftdurchlässig ist. Alte Wein- oder Obstkisten, aber auch Haushaltsregale aus Holzlatten eignen sich hierfür optimal. Damit die Kartoffeln aufrecht stehen, solltest du den Boden mit Zeitungspapier, Leinen oder Jute auslegen. So kannst du sichergehen, dass sich kein Schimmel bildet. Eine weitere wichtige Voraussetzung: Achte darauf, dass die Holzkiste nicht zu warm steht, damit deine Knollen nicht faulen.
Keimhemmungsmittel zur Erhöhung der Lagerfähigkeit von Kartoffeln
Keimhemmungsmittel werden verwendet, um die Lagerfähigkeit von Kartoffeln zu erhöhen. Dazu zählen unter anderem Ethylen, Grüne-Minze-Öl, Maleinsäurehydrazid und 1,4-Dimethylnaphthalin. Durch die Behandlung wird die Keimung der Kartoffeln verhindert, wodurch sie länger frisch bleiben. Dadurch können sie längere Zeit gelagert und verkauft werden. Allerdings sollten die Kartoffeln noch vor dem Verzehr mindestens eine Woche lang bei Temperaturen über 10°C gelagert werden, da sich erst dann die Eigenschaften der Kartoffeln optimal entfalten.
Kartoffeln richtig lagern: Kühl, luftig, frostfrei & dunkel
Kartoffeln müssen in einem kühlen, luftigen und frostfreien Ort gelagert werden, um sie möglichst lange frisch zu halten. Ein unbeheizter Keller ist dafür ideal. Wenn Du Deine Knollen dort lagern möchtest, achte darauf, dass sie nicht zu hell sind, da sich sonst giftiges Solanin in ihnen einlagern kann. Lagere die Kartoffeln am besten in einer dunklen Ecke, um den Austrieb zu vermeiden. Außerdem solltest Du darauf achten, dass sie nicht neben Äpfeln oder anderen Früchten im Keller liegen, da sich dies ebenfalls negativ auf ihre Haltbarkeit auswirken kann.
Richtig lagern: Kartoffeln in kühlem, dunklem Raum aufbewahren
Du solltest deine Kartoffeln nicht zu lange lagern, da sie schnell schlecht werden können. Am besten bewahrst du sie ein paar Wochen in einem kühlen, dunklen Raum wie einem Dachboden oder einer Garage in einer Styroporbox auf. Vermeide es, die Knollen in Kunststoffbeuteln aufzubewahren, da das Auskeimen beschleunigt wird. Es ist auch wichtig, dass du deine Kartoffeln nicht zusammen mit Äpfeln lagern solltest, da die Äpfel das Reifen der Kartoffeln beschleunigen. Wenn du deine Kartoffeln richtig lagern möchtest, dann achte darauf, dass die Kartoffeln an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden und nicht zusammen mit anderen Obstsorten.
Kartoffeln richtig lagern: Dunkel, kühl und luftig
Du solltest Kartoffeln immer dunkel, kühl und luftig lagern. Dabei ist es wichtig, dass sie nicht zu viel Licht abbekommen, denn dann vergrünen sie und es bildet sich das giftige Solanin. Auch ist es wichtig, dass die Knollen nicht zu kalt gelagert werden, da sie ansonsten ihre Stärke in Zucker umwandeln. Deshalb schmecken sie dann unangenehm süß. Am besten du stellst sie an einen kühlen Ort, wo sie nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Vielleicht in einem Keller oder einer Garage? Oder aber auch in einem Vorratsraum oder einer Speisekammer.
Lagerung von Kartoffeln: Richtige Temperatur & Licht schützen
Für die richtige Lagerung von Kartoffeln ist die Temperatur entscheidend. Ideal ist es, sie bei 4 bis 8 °C in einem kühlen, dunklen Raum zu lagern – so bleiben sie länger frisch. Wenn du sie in der Küche verarbeiten möchtest, sind 10 bis 14 °C die beste Wahl. Damit Kartoffeln nicht grün werden und das schädliche Solanin bilden, müssen sie vor Licht geschützt sein. Am besten bewahrst du sie deshalb in einer Kartoffelkiste auf. In einer solchen Kiste kannst du sie auch problemlos länger lagern.
Kartoffeln nicht zu warm lagern: Geschmack und Aussehen leiden
Wenn es Kartoffeln zu warm ist, verlieren sie Wasser und Stärke. Das fällt auch dem ungeübten Auge sofort auf. Die sonst wohlgeformten Kartoffeln werden dann schrumpelig und unansehnlich. Aber nicht nur äußerlich hat das eher unerwünschte Ereignis Nachteile. Auch der Geschmack der Kartoffeln leidet darunter. Sie schmecken nicht mehr so frisch und knackig, wie man es von guten Kartoffeln gewohnt ist. Deshalb solltest Du Dir immer bewusst machen, dass Kartoffeln nicht zu warm gelagert werden dürfen, wenn sie Dir noch schmecken sollen.
Wie man Kartoffeln länger lagern kann – Tipps & Tricks
Du möchtest Kartoffeln länger als nur ein paar Wochen lagern? Dann solltest Du unbedingt darauf achten, dass diese unbeschadet und ohne Druck- oder Keimstellen sind. Leicht beschädigte Kartoffeln solltest Du schnell verzehren, denn sie halten sich nicht lange. Um die Kartoffeln länger aufzubewahren, empfiehlt es sich, sie auf einem Lattenrost zu verteilen. So kannst Du sie problemlos mehrere Monate lagern.
Aufbewahrung von Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch
Du hast keinen Keller? Kein Problem! Am besten bewahrst du Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch in einer offenen Papiertüte auf und legst diese wiederum in einen Pappkarton. Für jedes Gemüse sollte ein eigener Karton her, damit die Zwiebeln die Reifung der Kartoffel nicht beschleunigen. So kannst du das Gemüse länger frisch halten. Am besten ist es, wenn du dafür einen Platz im Haus findest, der nicht zu kalt oder zu warm ist und möglichst dunkel.
Kartoffeln richtig vorbereiten – Toxine vermeiden
Du solltest unbedingt darauf achten, dass du Kartoffeln nicht mit Schale oder Keimen konsumierst, denn die enthalten Toxine, die bei einer Konzentration von 2-5 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht schon als giftig gelten. Ab einer Konzentration von 3-6 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht sind sie sogar tödlich. Deshalb solltest du vor dem Verzehr immer darauf achten, dass du die Schale und die Keime vorher entfernst. Das ist besonders wichtig, wenn du Kartoffeln selbst anbaust, da die Konzentration der Toxine hier deutlich höher sein kann.
Kartoffeln: Entferne Solanin für leckeres Gemüse
Du weißt bestimmt, dass Kartoffeln ein leckeres Gemüse sind. Aber hast du schon mal davon gehört, dass sie ein Gift namens Solanin enthalten? Solanin ist vor allem in grünen Stellen, Keimansätzen und der Schale vorhanden und muss daher großzügig entfernt werden. Denn Solanin wird weder durch Kochen noch im Verdauungssystem zerstört, sondern bleibt in der Kartoffel erhalten. Daher solltest du dir beim Einkauf immer die Zeit nehmen, die grünen Stellen und Keimansätze zu entfernen!
Kartoffeln richtig erwärmen: 70°C und mehrere Minuten
Vermeide es unbedingt, Kartoffeln in der Mikrowelle zu erwärmen! Du kannst sie viel besser in einem Topf auf dem Herd zubereiten. Achte darauf, dass sie bei mindestens 70 Grad und über mehrere Minuten lang erhitzt werden. Dadurch bleiben sie schön saftig und können so zu leckeren Gerichten wie Bratkartoffeln, Kartoffelpuffer und Kartoffelsalat verwendet werden. Besonders schmackhaft sind solche Gerichte, wenn Du Kartoffeln vom Vortag verwendest.
Kartoffeln richtig lagern: Solanin-Gehalt reduzieren
Du solltest unbedingt darauf achten, dass die Kartoffeln nicht zu lange gelagert werden. Wenn die Knollen weich werden und die Keime mehr als wenige Zentimeter lang sind, solltest du sie lieber nicht mehr verzehren, da sich dann der Gehalt an giftigem Solanin deutlich erhöht. Um den Solanin-Gehalt zu reduzieren, ist es ratsam, die Kartoffeln vor dem Verzehr zu schälen und die Keime großzügig herauszuschneiden.
Fazit
Du kannst Kartoffeln im Keller lagern, solange du sie richtig lagern kannst. Wenn du sie an einem kühlen, dunklen Ort lagern kannst, an dem die Luftfeuchtigkeit niedrig ist, kannst du sie bis zu sechs Monaten lagern. Außerdem solltest du sicherstellen, dass die Kartoffeln vor Licht geschützt sind und keine anderen Lebensmittel in der Nähe sind, die einen unangenehmen Geruch abgeben. Wenn du diese Vorsichtsmaßnahmen beachtest, kannst du deine Kartoffeln länger als sechs Monate lagern.
Du kannst Kartoffeln problemlos einige Monate im Keller lagern, solange sie trocken und kühl sind. Achte aber darauf, dass sie regelmäßig kontrolliert werden, um sicherzustellen, dass sie nicht schlecht geworden sind. Insgesamt kannst du also deine Kartoffeln einige Monate im Keller lagern, solange du sie gut überwachst und sie trocken und kühl bleiben.
