Hey! Hast du schon mal darüber nachgedacht, wie lange man frisches Fleisch im Kühlschrank lagern kann? Falls nicht, mach dir keine Sorgen – wir sind hier, um dir zu helfen. In diesem Artikel erfährst du, wie lange du frisches Fleisch im Kühlschrank lagern kannst.
Du kannst frisches Fleisch im Kühlschrank bis zu zwei Tagen lagern. Am besten ist es, es innerhalb von 24 Stunden zu verarbeiten und aufzubrauchen.
Aufbewahrung von Fleisch: Verschließbare Behälter oder Platten?
Für die richtige Aufbewahrung von Fleisch ist ein verschließbarer Behälter aus Kunststoff oder Glas die beste Wahl. Holzbretter sind dafür ungeeignet, da sie bei längerer Lagerung den Saft aus dem Fleisch ziehen. Eine Alternative zu Holzbrettern ist die Verwendung von Porzellan- oder Kunststoffplatten. Diese Platten sind leicht zu reinigen und sorgen beim Schneiden des Fleisches für eine saubere Oberfläche. Außerdem sind sie unempfindlich gegenüber Säuren und Fetten und haben eine lange Lebensdauer.
Lagerung von Fleisch: Richtig lagern für besseren Geschmack
Ganz wichtig ist es, auf die richtige Lagerung des Fleisches zu achten. Kühl und trocken ist hier das Gebot der Stunde. Am besten kannst du dafür eine Kühltruhe oder ein spezielles Fach im Kühlschrank nutzen. Achte darauf, dass das Fleisch in Klarsichtfolie oder einer luftdicht verschließbaren Schüssel verpackt ist. So hält es sich länger und Bakterien haben keine Chance. Außerdem kannst du dafür sorgen, dass das Fleisch seine Konsistenz und seinen Geschmack behält. Wenn du das Fleisch aufgetaut hast, dann solltest du es innerhalb eines Tages verarbeiten und nicht wieder einfrieren. Denn die Bakterien vermehren sich sehr schnell. Sei also vorsichtig und nutze dein Fleisch schnell auf!
Schnelle Lagerung von Fleisch: So klappt’s!
Fleisch ist leider ein sehr empfindliches Lebensmittel, deshalb ist eine schnelle und gründliche Lagerung besonders wichtig. Nach dem Einkauf solltest du das Fleisch daher unbedingt sofort aus der Verpackung nehmen und auf einen Teller oder in eine Schüssel legen. Danach solltest du es mit Klarsichtfolie gut abdecken, damit es nicht austrocknet und keine unangenehmen Gerüche entstehen. Außerdem kannst du im Kühlschrank eine Schale mit Backpulver aufstellen, das hilft gegen unangenehme Gerüche.
Fleischwäsche: Warum du es nicht tun solltest (50 Zeichen)
Du hast schon mal davon gehört, Fleisch zu waschen, bevor du es zubereitest? Dann willst du vielleicht wissen, ob es sicher ist. Leider müssen wir dich enttäuschen: Selbst Behörden wie NHS oder Verbraucherzentrale raten mittlerweile davon ab, Fleisch zu waschen. Der Grund ist ein erhöhtes Risiko für die Kreuzkontamination anderer Lebensmittel durch das gewaschene Fleisch. Wenn es gewaschen wird, gelangen Keime und Bakterien in das Wasser, die sich dann auf andere Lebensmittel übertragen können. Dadurch erhöhen sich die Chancen, dass du krank wirst. Eine bessere Option ist, das Fleisch vor dem Kochen gut abzutupfen und anschließend die Hände und Arbeitsflächen gründlich zu reinigen. So kannst du das Risiko einer Fleischvergiftung minimieren und gesund bleiben.
Achtung: Fleisch vor Verarbeitung abtupfen!
Du solltest unbedingt darauf achten, dass du das Fleisch vor dem Verarbeiten ausreichend abtupfst. Dadurch wird sichergestellt, dass es nicht unnötig feucht ist. Durch das Abtupfen werden Bakterien, die sich auf dem Fleisch befinden könnten, entfernt und somit verhindert, dass sich diese vermehren. Aufgrund des Pökelsalzes und Räucherns ist das Fleisch zwar ausreichend haltbar, aber man sollte es trotzdem nicht zu lange offen liegen lassen, damit es nicht schimmelt oder Bakterien ansetzen. Am besten ist es das Fleisch direkt nach dem Kauf zu verarbeiten oder im Kühlschrank aufzubewahren.
Heiße Tipps zur Lagerung von Rind- Kalb- oder Schweinefleisch
Du hast gerade frisches Rind- Kalb- oder Schweinefleisch gekauft? Achte darauf, dass du es möglichst schnell verarbeitest. Wenn du das Fleisch im Kühlschrank bei 0-4°C lagern möchtest, dann kannst du es dort bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Solltest du das Fleisch am Stück gekauft haben, dann hast du noch etwas mehr Zeit. Du kannst es dann bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern. Damit es länger haltbar bleibt, empfehlen wir dir, das Fleisch in Folie oder einem luftdicht verschlossenen Gefäß aufzubewahren. So kannst du es noch länger frisch halten.
Rinderfilet aufbewahren: 3-4 Tage frisch, bis zu 12 Monate eingefroren
Kühl aufbewahrt, ist rohes Rinderfilet drei bis vier Tage lang genießbar. Für längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, das Filet einzufrieren. Je nach Fettgehalt hält es sich dann bis zu zwölf Monaten. Wenn Du das Filet einfrierst, empfiehlt es sich, es in kleinen Portionen einzupacken, damit Du es nach Bedarf auftauen kannst. So bleibt es länger frisch und schmeckt besser.
Hähnchenbrust: Kaufe es frisch und verwende es innerhalb von 24 Stunden
Du solltest Hähnchenbrust nie länger als zwei Tage im Kühlschrank liegen lassen. Am besten kaufst du das Hähnchenfleisch direkt vor dem Kochen ein und verwendest es innerhalb von 24 Stunden. Wenn du vakuumverpacktes Hähnchenfleisch kaufst, solltest du das Mindesthaltbarkeitsdatum beachten. Geflügel ist besonders anfällig für eine Keimbildung, deshalb solltest du es möglichst schnell verarbeiten und essen. Achte beim Einkauf auf frisches und sauberes Geflügel und lager es im Kühlschrank bei einer Temperatur von 2 bis 4 Grad Celsius.
Fleisch richtig anbraten – 20 Min. vorher aus Kühlschrank nehmen
Du solltest dein Fleisch etwa 20 Minuten vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn du es eingefroren hast, solltest du es schon vorher auf Zimmertemperatur bringen. So schmeckt es am besten, wenn du es dann in der Pfanne anbrätst. Dabei ist es egal, ob du Rindersteak, Lamm oder ein anderes Fleisch-Gericht zubereitest. Umso länger du das Fleisch auf Raumtemperatur hast, desto besser schmeckt es am Ende.
Kühlschrank optimal einräumen: Fisch, Fleisch, Wurst bei 4-5°C aufbewahren
Du hast einen Kühlschrank gekauft und dir wird schon warm und kalt, wenn du an die vielen Einräum-Möglichkeiten denkst? Dann lass uns doch mal gemeinsam schauen, wo du was unterbringen kannst! Das unterste Fach über dem Gemüsefach eignet sich perfekt, um schnell verderbliche Lebensmittel wie Fisch, Fleisch oder Wurst aufzubewahren. Damit diese nicht so schnell schlecht werden, sollte die Temperatur idealerweise bei 4-5 Grad liegen. Versuche, die Lebensmittel so schnell wie möglich zu verbrauchen und schau, dass sie nicht zu lange im Kühlschrank liegen. So kannst du ganz einfach und unkompliziert sicherstellen, dass die Lebensmittel immer frisch sind.
Mariniere dein Fleisch für zarte und mürbe Ergebnisse!
Du möchtest dein Fleisch besonders zart und mürbe machen? Dann solltest du es unbedingt marinieren! Eine Marinade besteht aus einer Säure, sei es Essig, Wein oder Zitronensaft, sowie Öl und Gewürzen oder Kräutern. Sie hilft dabei, das Bindegewebe im Fleisch zu lockern und weicher zu machen. Dadurch wird das Fleisch schmackhafter und zarter. Es lohnt sich also, Fleisch vor der Verarbeitung zu marinieren – so machst du es deinen Gästen besonders lecker!
Tiefkühlen für längere Freude an Fleischprodukten
Wenn du länger Freude an deinem Fleisch haben möchtest, solltest du es nach dem Kauf unbedingt tiefkühlen. Denn je schneller du es einfrierst, desto weniger Keime haben die Möglichkeit, sich vorher auf dem Fleisch einzunisten. Wenn du fleischhaltige Produkte in deinem Kühlschrank aufbewahren möchtest, solltest du bedenken, dass es hier nicht so lange haltbar ist wie im Tiefkühlfach. Auch die richtige Lagerung ist hier wichtig, damit die frischen Produkte lange Zeit genießbar bleiben. Um die Haltbarkeit zu erhöhen, solltest du das Fleisch in luftdichten Verpackungen aufbewahren. So wird verhindert, dass Keime in die Verpackung eindringen und das Fleisch schneller verderben.
Fleisch vor dem Einfrieren richtig waschen und vorbereiten
Du solltest Fleisch vor dem Einfrieren immer gründlich waschen und in Salzwasser baden. Danach ist es wichtig, es gründlich abzutrocknen, bevor du es weiterverarbeitest. Eventuell musst du es dann noch zurecht schneiden oder in kleinere Stücke teilen. Außerdem solltest du es von überschüssigem Fett befreien, besonders wenn du es länger einfrieren möchtest. Dazu kannst du eine Gabel oder ein Messer benutzen. Nachdem du das Fleisch vorbereitet hast, kannst du es in einem Gefrierbeutel oder einer Gefrierdose verpacken und in den Gefrierschrank legen.
Fleisch im Gefrierschrank: Geht es noch?
Du hast Fleisch im Gefrierschrank und hast Bedenken, ob es noch genießbar ist? Keine Sorge, solange die vorgeschriebene Lagertemperatur von -18°C eingehalten wurde, ist es gesundheitlich unbedenklich. Allerdings kann es durchaus sein, dass es an Qualität verliert: Es kann an Aussehen, Aroma und Textur verlieren und „spänig“ werden. Wenn Du also trotzdem kein Risiko eingehen willst, dann solltest Du die Lebensmittel möglichst schnell aufbrauchen.
Fleisch vor Einlegen abwaschen: So verhinderst du Bakterien
Du solltest das Fleisch vor dem Einlegen in den Kühlschrank unbedingt abwaschen und parieren, um die Ausbreitung von Bakterien zu verhindern. Um die optimalen Reifebedingungen zu erhalten, ist es wichtig, dass die Temperatur zwischen 1 und 3°C und die Luftfeuchtigkeit bei ca. 60% liegt. Um sicherzustellen, dass du diese Bedingungen erfüllst, kannst du ein Thermometer und ein Hygrometer in deinem Kühlschrank aufstellen, falls dein Reifeschrank keine solche Funktion besitzt.
Fleisch länger frisch halten: Vakuumieren als einfache Lösung
Du hast noch Fleisch übrig, aber du weißt nicht, wie du es länger frisch halten kannst? Mit dem Vakuumieren kannst du es einfach verlängern! Wenn du das Fleisch vakuumierst, bleibt es bis zu drei Wochen frisch. Dies gilt auch für Rind- oder Wildfleisch, dessen Haltbarkeit sich von 3 Tagen auf 30 bis 40 Tage erhöht. Sogar schon fertig gebratenes Fleisch kannst du vakuumieren und so bis zu 12 Tage verzehrbar halten. So kannst du dir die Kühlung einfach und sicher verlängern.
Verdorbenes Fleisch erkennen: Farbe, Konsistenz, Geruch & Geschmack
Verdorbenes Fleisch erkennt man meist schon an seinem Aussehen. Es hat eine andere Farbe als frisches Fleisch und seine Konsistenz ist ebenfalls anders. Auch der Geruch und Geschmack sind nicht mehr wie gewohnt. Wenn Du also einmal Zweifel hast, ob das Fleisch noch genießbar ist, dann lass die Finger davon! Durch das Verzehr verdorbenen Fleischs kannst Du unter Umständen an schweren Lebensmittelinfektionen erkranken. Die Symptome dafür sind meist Durchfall, Fieber und Übelkeit. Also lieber lieber einmal mehr als einmal weniger auf die Haltbarkeit des Fleischs achten und im Zweifel lieber nicht mehr davon essen.
Verdorbenes Fleisch: Symptome, Folgen & Behandlung
Du hast versehentlich verdorbenes Fleisch gegessen? Dann kann es sein, dass die Symptome schon nach wenigen Stunden oder erst nach einigen Tagen zum Vorschein kommen. Die Folgen hängen vor allem von der Art des Erregers und der aufgenommenen Menge ab. Es können zuerst leichte Beschwerden wie Übelkeit oder Erbrechen auftreten, die sich nach einigen Tagen verschlimmern können. Wenn du starke Symptome wie Fieber, Durchfall, Kopfschmerzen, Schüttelfrost oder andere ungewöhnliche Beschwerden hast, solltest du unbedingt einen Arzt aufsuchen. Nimm dafür am besten gleich Kontakt mit deinem Hausarzt auf, um eine entsprechende Behandlung zu erhalten.
Fleisch frisch kaufen: Wie man es prüft
Prüfe, ob das Fleisch frisch ist, indem Du an seiner Oberfläche schnüffelst. Sollte es neutral oder mild riechen, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass es frisch ist. Ein leicht säuerlicher Geruch ist noch in Ordnung, aber wenn es süßlich oder unangenehm riecht, solltest Du es lieber nicht kaufen. Vermeide es auch, Fleisch zu nehmen, das länger als den angegebenen Verfallszeitraum gelagert wurde. Schau auch nach, ob es ein Verfallsdatum auf dem Etikett des Fleisches gibt und achte darauf, dass die Farbe des Fleisches noch rosa ist.
Tiefkühlen ohne Verpackung: So bewahrst du Fleisch länger auf
Du solltest Fleisch niemals in der Originalverpackung einfrieren. Denn die meisten Verpackungen sind nicht für solch niedrige Temperaturen konzipiert. Wenn du das Produkt trotzdem einfrierst, können unerwünschte Stoffe aus der Verpackung ins Lebensmittel übergehen. Auch das zugegebene Gasgemisch aus Sauerstoff, Stickstoff und Kohlendioxid in den Plastikschalen übersteht die Tiefkühlung nicht. Deshalb solltest du das Fleisch vor dem Einfrieren immer aus der Verpackung nehmen und in einem luftdichten Gefrierbeutel verstauen. So kannst du das Produkt länger aufbewahren und es bleibt auch noch schmackhaft.
Fazit
Du kannst frisches Fleisch im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage lagern. Es ist wichtig, dass du das Fleisch gut verpackt hast, damit es nicht austrocknet oder anderen Lebensmitteln Aroma abgibt. Wenn du nicht vor hast, das Fleisch innerhalb von 2-3 Tagen zu verwenden, kannst du es einfrieren und später aufbewahren.
Du musst darauf achten, dass du frisches Fleisch nicht zu lange im Kühlschrank lagern lässt, da es ansonsten nicht mehr zum Verzehr geeignet ist. Sei also vorsichtig und verbrauche frisches Fleisch innerhalb der angegebenen Frist, damit du keine gesundheitlichen Probleme bekommst.
