Hallo liebe Leser!
Heute geht es um eine Frage, die viele von uns sicherlich schon einmal gestellt haben: Wie lange kann man Eigelb im Kühlschrank lagern? Wir werden unseren Blick auf die verschiedenen Faktoren richten, die einen Einfluss auf die Frische und Haltbarkeit des Eigelbs haben. Lass uns also direkt starten!
Du kannst Eigelb ungefähr eine Woche im Kühlschrank lagern. Wenn Du es länger aufbewahren möchtest, kannst Du es auch einfrieren. Dann kannst Du es bis zu einem halben Jahr lagern.
Aufbewahrung von Eigelb und Eiweiss im Kühlschrank/Tiefkühler
Du solltest Eigelb und Eiweiss getrennt aufbewahren, wenn du sie im Kühlschrank aufbewahren möchtest. Verklopfe sie leicht und decke sie ab, dann können sie bis zu 2 Tage dort aufbewahrt werden. Danach solltest du die Eier nur noch für gekochte Gerichte verwenden. Wenn du die Eier im Tiefkühler aufbewahren möchtest, verklopfe das Eigelb leicht und füge 1 Prise Salz hinzu. Verklopfe das Eiweiss leicht, ohne Salz. So kannst du die Eier länger aufbewahren, vorausgesetzt, dass sie vollständig gefroren und gut verpackt sind.
Aufbewahrung von Eiern: So schützt Du sie vor Schäden
Du solltest Eier also nicht dem Temperaturschwankungen aussetzen. Beispielsweise direkt aus dem Kühlschrank nehmen und gleich in heißes Wasser legen. Auch solltest Du beachten, dass das Ei schonend aufbewahrt wird. Es ist wichtig, dass es bei ca. 4 bis 7 Grad Celsius aufbewahrt wird und es nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Weiterhin solltest Du nur frische Eier verwenden. Damit kannst Du sicherstellen, dass es länger haltbar ist und die Keimzahl geringer ist.
Aufbewahren und Einfrieren von Eigelb und Eiweiß
Am besten ist es, das Eiweiß in ein verschließbares Behältnis zu füllen und dann einzufrieren.
Du kannst Eigelb und Eiweiß problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Sepp Schwalber empfiehlt, Eigelb in einem Schüsselchen mit kaltem Wasser und Klarsichtfolie abgedeckt, aufzubewahren, damit keine Luft ans Dotter kommt. So bleibt es bis zu 2-3 Tagen frisch. Wenn Du Eiweiß länger aufbewahren möchtest, kannst Du es auch einfrieren. Am besten füllst Du es in ein verschließbares Behältnis und friere es dann ein. So kannst Du es rund 3-4 Monate aufbewahren.
Eigelb Richtig Gerinnen Lassen: nicht zu heiß werden lassen!
Du weißt nicht, wie du Eigelb richtig gerinnen lassen kannst? Kein Problem! Eigelb gerinnt schon bei einer relativ niedrigen Temperatur von etwa 80°C. Deshalb ist es wichtig, dass du das Wasserbad oder die Flüssigkeit, die du hinzufügst, nicht zu heiß werden lässt. Um sicherzugehen, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, empfehlen wir dir, ein Thermometer zu verwenden. So kannst du den Kochvorgang sicher und zuverlässig überwachen und bei Bedarf die Hitze reduzieren.
Eigelb: Eine wertvolle Zutat für eine gesunde Ernährung
Du hast vielleicht schon einmal davon gehört, dass das Eiklar eine gute Quelle für Protein ist, aber das Eigelb hat auch seine Vorteile. Es enthält eine Vielzahl an Nährstoffen, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind, wie beispielsweise Vitamin A und E, Kalzium, Kalium, Kalzium, Magnesium und Folsäure. Es ist auch eine gute Quelle für ungesättigte Fettsäuren, die für die Gesundheit wichtig sind. All diese Nährstoffe machen das Eigelb zu einer wertvollen Zutat für eine gesunde Ernährung.
Darüber hinaus muss man das Eigelb nicht unbedingt wegwerfen, denn es gibt viele leckere Möglichkeiten, es zu verwenden. Du kannst es zum Beispiel in deine Smoothies, Eiweißshakes oder sogar in dein Müsli einrühren. Auch für die Zubereitung von Eierspeisen wie Rührei oder Omelette kannst du Eigelb verwenden, um dein Gericht noch nährstoffreicher zu machen. Auch in Kuchen und anderen Backwaren kannst du das Eigelb verwenden, um den Geschmack und die Konsistenz zu verbessern.
Teste Frische mit dem Aufschlagtest: Ein Ei prüfen
Der Aufschlagtest ist eine schnelle und einfache Methode, um herauszufinden, ob ein Ei noch frisch ist. Schlage dazu das Ei auf eine glatte Fläche und beobachte, wie sich Dotter und Eiweiß verhalten. Wenn sich das Eigelb wölbt und das Eiweiß noch dickflüssig ist, kannst du davon ausgehen, dass das Ei noch frisch ist. Falls jedoch Dotter und Eiweiß sofort zerlaufen, hast du wahrscheinlich ein altes Ei vor dir. Da es sich bei dieser Methode um einen schnellen Test handelt, ist es nicht zu 100% zuverlässig. Um ganz sicher zu sein, solltest du das Verfallsdatum auf der Eierverpackung überprüfen.
Salmonellen im Ei: Wie können sie vermieden werden?
Du hast schon mal von Salmonellen gehört, aber wusstest du auch, wie sie ins Ei kommen? Die Bakterien können sowohl über das Futter, als auch über das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Einmal im Körper des Hühnchens angekommen, werden die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen. Des Weiteren kann es sein, dass die Eier durch infizierten Kot verunreinigt werden. Ein paar einfache Hygieneregeln können dir helfen, eine Infektion zu vermeiden: achte darauf, dass dein Huhn immer frisches Futter und Wasser hat, dass die Eier regelmäßig und unter sterilem Umfeld gesammelt werden und dass das Gehege deines Hühnchens sauber und frei von Kot ist.
Vorsicht bei Verarbeitung und Umgang mit rohen Eiern
Aufpassen musst Du bei der Verarbeitung und dem Umgang mit rohen Eiern, denn sie können eine Quelle für Salmonellen sein. Eier haben die Möglichkeit, Salmonellen aufzunehmen, da die Bakterien auf der Schale enthalten sein können. Aber auch im Innern des Eis können sie sich befinden, insbesondere im Eigelb. Deshalb solltest Du beim Umgang mit rohen Eiern sehr vorsichtig sein. Achte darauf, dass du sie gut und gründlich reinigst, bevor sie verarbeitet werden. Auch beim Kochen von Eiern solltest Du auf keinen Fall die empfohlenen Temperaturen unterschreiten, um sicherzustellen, dass sich keine Bakterien mehr im Ei befinden. Wenn Du ein Risiko eingehen willst, kannst Du das rohe Ei vermeiden und stattdessen ein gekochtes oder pochiertes Ei in deinen Speisen verwenden.
Sichereres Frühstücksei: Brate es lange bei 70 Grad!
Weißt du, wie du dein Frühstücksei sicherer machen kannst? Dann solltest du dein Ei schön lange braten, damit die Hitze auch in den Kern vordringen kann. Dann musst du dir keine Sorgen mehr machen, dass sich Salmonellen in deinem Ei tummeln, denn bei Temperaturen ab 70 Grad sind die Bakterien nicht mehr lebensfähig. So kannst du sicher sein, dass dein leckeres Frühstücksei nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist.
Hühner: Untersuchung machen bei weissen Eiern mit Dotter
Du solltest unbedingt die Kotuntersuchung machen, wenn deine Hühner Eier mit blasser bis weisser Dotterfarbe legen. Das ist ein klares Zeichen für einen Befall mit Endoparasiten, wie Spulwürmern (Ascariden) oder Kokzidien. Wenn das der Fall ist, musst du deine Hühner mit einem antiparasitären Mittel behandeln. Dieses Mittel sollte unbedingt auf den Befall abgestimmt sein, damit es wirkungsvoll ist. Es lohnt sich also, einen Tierarzt zu konsultieren, der dir bei der Wahl des richtigen Medikaments helfen kann.
Einfrieren von rohen Eiern – Anleitung & Tipps
Du hast Zuhause ein paar rohe Eier übrig und möchtest sie einfrieren? Dann gehe folgendermaßen vor: Trenne zuerst das Eigelb vom Eiweiß, beides muss getrennt voneinander eingefroren werden. Pack‘ dann das Eigelb und das Eiweiß in kleine Schälchen oder andere Behälter und schließe sie luftdicht ab. Anschließend stelle diese in den Tiefkühlschrank. Rohe Eier müssen immer ohne Schale eingefroren werden, sonst können sie durch die Kälte platzen. Wenn du sie länger als drei Monate einfrieren möchtest, solltest du sie vor dem Einfrieren salzen, damit sie nicht ihre Konsistenz verlieren.
Haltbarkeit von Eiern: Mindestens 4 Wochen, bis zu 3 Wochen ohne Kühlschrank
Du kannst davon ausgehen, dass Eier aus dem Supermarkt mindestens vier Wochen haltbar sind. Ab dem Legetag beträgt die Mindesthaltbarkeit 28 Tage. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, kannst Du trotzdem noch einige Tage in denen die Eier genießbar sind, nutzen. Sie halten sich ohne Kühlschrank sogar noch bis zu drei Wochen. Auch danach kannst Du sie noch etwa ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Bedenke aber, dass die Eier im Kühlschrank schneller schlecht werden als bei Zimmertemperatur. Am besten isst Du sie also möglichst bald auf, um sicher zu gehen, dass sie noch gut sind.
Eier Mindesthaltbarkeitsdatum: Was bedeutet es & wann nicht mehr roh essen?
Du hast beim Eierkauf sicher schon mal das Mindesthaltbarkeitsdatum entdeckt. Aber was bedeutet es eigentlich? Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, bis wann die Eier mindestens haltbar sind. Es errechnet sich aus dem Tag des Legens plus 28 Tage. Danach empfehlen wir, die Eier nicht mehr roh zu verzehren, sondern nur noch zum Kochen (mindestens 70° Celsius) oder Backen zu verwenden. Auf diese Weise kannst du sie bedenkenlos genießen.
Kann man Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch essen?
Klar, dass du jetzt fragst: Kann ich Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, noch essen? Die Antwort lautet: Ja – aber mit ein paar Einschränkungen. Laut dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) ist es in Ordnung, Eier zu verzehren, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, solange sie kühl gelagert wurden. Allerdings ist die Qualität der Eier nicht mehr so hoch wie zum Kaufzeitpunkt und sie können schneller verderben. Deshalb solltest du nur Eier aus dem Kühlschrank verzehren, die noch in Ordnung sind, und sie am besten innerhalb einer Woche nach Kauf aufbrauchen. Verbrauche die Eier nur, wenn die Schale noch intakt ist und die Eier nicht schlecht riechen.
Kannst du deine Eier einfrieren? Ja, aber so!
Du fragst dich, ob du deine Eier einfrieren kannst? Ja, das geht! Aber wie du sie einfrieren solltest, hängt davon ab, was du nach dem Auftauen damit anstellen möchtest. Wenn du ein Rührei, Omelette oder andere gebackene Köstlichkeiten zubereiten willst, kannst du das ganze Ei, das Eigelb oder das Eiweiß einfrieren. Allerdings raten wir dir, gefrorene Eier nicht roh zu verzehren, sondern nur als Zutat für Speisen zu verwenden, die im Ofen oder auf dem Herd zubereitet werden.
Gesunde Eierzufuhr: Richtwerte & Tipps für Ernährung
Du hast es sicher schon einmal gehört: Eier sind ein gesundes Lebensmittel. Aber wie viel darfst du pro Tag essen? Laut Gesundheitsexperten können gesunde Menschen 1 bis 2 Eier pro Tag verzehren. Dies entspricht 7 bis 14 Eiern pro Woche. Das ist aber nur ein Richtwert, der sich nach deinem persönlichen Bedarf richtet. Wenn du zum Beispiel eine strenge Diät einhältst, solltest du deine Ei-Zufuhr anpassen.
Bei hohen Cholesterinwerten oder einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten sollte der Konsum jedoch weiter eingeschränkt werden. In diesen Fällen ist es ratsam, sich an die Empfehlungen eines Ernährungsexperten zu halten. Es ist auch wichtig, dass du Eier auf eine gesunde Weise zubereitest. Sei kreativ und wähle beim Kochen oder Braten gesunde Fette wie Olivenöl oder Rapsöl. Auf diese Weise kannst du deine Eier in dein Ernährungsprogramm aufnehmen.
Entsorge Übriggebliebene Flüssige Eier Richtig Im Müll
Du solltest niemals übriggebliebene flüssige Eier in deiner Spüle entsorgen, egal ob es Eiweiß oder Eigelb ist. Wenn du heißes Wasser dazu gibst, kann es schnell stocken und dein Abflussrohr verstopfen. Am besten nimmst du hierfür den Bio- oder Restmüll, denn Kompost ist nicht der richtige Ort für flüssige Eier. Wenn du das Ei nicht mehr verwenden kannst, entsorge es am besten im Müll.
Finde heraus, wie alt dein Ei ist: Ei-Test!
Du willst wissen, wie alt dein Ei ist und ob es noch genießbar ist? Dann mach doch den Ei-Test! Leg das Ei einfach in ein Glas Wasser. Sinkt es auf den Boden, ist es frisch und du kannst es ohne Bedenken essen. Steht es im Wasser schräg, ist es zwischen sieben und vierzehn Tage alt und noch okay zu verzehren. Schwimmt es jedoch an der Oberfläche, solltest du besser die Finger davon lassen, denn dann ist es schon über den Verzehrzeitraum hinaus. Also, probiere es aus, es lohnt sich!
Vermeide Salmonellosen: Erhitze Eier und Fleisch richtig
Es ist ein nach wie vor häufiges Problem, dass Eier von infizierten Legehennen mit Salmonellen kontaminiert und vor dem Verzehr nicht ausreichend erhitzt werden. Dies führt in Deutschland zu einer erhöhten Anzahl an Salmonellosen. Doch auch die Verarbeitung von Fleisch stellt eine große Gefahr dar, denn die meisten Salmonellosen in Deutschland sind auf nicht ausreichend erhitzte Fleischerzeugnisse zurückzuführen. Um sich vor einer Salmonelleninfektion zu schützen, solltest Du daher immer darauf achten, dass Fleisch und Eier richtig erhitzt werden. Auch beim Verzehr von rohem oder halbrohem Fleisch solltest Du vorsichtig sein und es nur aus vertrauenswürdigen Quellen beziehen.
Fazit
Du kannst Eigelb im Kühlschrank bis zu zwei Tagen lagern. Aber es ist besser, es sofort zu verwenden, wenn du es hast.
Du kannst Eigelb im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren, wenn es korrekt verpackt ist. Danach solltest du es lieber nicht mehr verwenden, da es schnell verderben kann. Pass also beim Aufbewahren von Eigelb auf und achte darauf, dass du es innerhalb von 4 Tagen verwendest.
