Hallo zusammen! Wenn ihr wissen wollt, wie lange man Auberginen lagern kann, dann seid ihr hier goldrichtig. In diesem Artikel erfahrt ihr alles über die Lagerung von Auberginen und worauf ihr achten müsst. Also, lasst uns loslegen!
Auberginen können ungefähr eine Woche lang in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank gelagert werden. Stelle sicher, dass die Auberginen nicht gequetscht oder beschädigt werden, da dies die Haltbarkeit verringert.
Aufbewahrung von Auberginen: Kühlschrank & Separates Verzehren
Du solltest Auberginen immer separat im Kühlschrank aufbewahren, denn sie sind sehr empfindlich gegenüber Ethylengas. Dadurch können sie sich gut eine Woche halten. Allerdings solltest du angeschnittene Auberginen innerhalb von 2-3 Tagen verzehren, um ein Verderben zu verhindern. Außerdem ist es wichtig, dass die Auberginen nicht mit anderen Früchten oder Gemüsesorten in Kontakt kommen, da diese ebenfalls Ethylengas abgeben, was die Auberginen schneller verderben lässt.
Auberginen richtig vorbereiten: Bitterstoffe entfernen
Du hast schon mal von Auberginen gehört, oder? Sie gehören zu den Nachtschattengewächsen und enthalten den Bitterstoff Solanin, der Magen-Darm-Beschwerden auslösen kann. Deshalb wird in vielen Rezepten empfohlen, den Früchten vor ihrer Zubereitung die Bitterstoffe zu entziehen. Dafür kannst Du die Frucht in Scheiben schneiden und sie für etwa 20 Minuten salzen. Dadurch werden die Bitterstoffe größtenteils ausgeschwemmt. Anschließend solltest Du den Auberginen ein paar Minuten in Wasser abspülen. Jetzt kannst Du die Auberginen nach deinem Rezept weiterverarbeiten.
Auberginen schälen? Lohnt sich das?
Du hast dich wahrscheinlich schon einmal gefragt, ob es sich lohnt, Auberginen zu schälen, bevor du sie kochst. Die Antwort ist: Es kommt darauf an. Auberginen haben im Allgemeinen einen milden Geschmack und ein zartes Inneres, was sie ideal zum Sautieren, Backen und sogar Braten macht. Allerdings kann die Haut ziemlich dick sein und bitter schmecken. Aus diesem Grund entscheiden sich viele Menschen dafür, es zu schälen, bevor sie es zubereiten. Wenn du jedoch eine Auberginensorte kaufst, die sehr zart ist, kannst du die Schale auch dran lassen. So behältst du mehr Vitamine und Mineralien, die im Inneren enthalten sind. Bevor du sie also schälst, mach dir Gedanken darüber, ob die Schale zu dick und bitter ist oder nicht.
Wie lange sind Auberginen haltbar?
Du hast eine Aubergine gekauft und hast keine Ahnung, wie lange sie haltbar ist? Keine Sorge, das kannst du ganz einfach herausfinden. Bei einer Temperatur von ungefähr 9 Grad Celsius sind Auberginen bis zu zehn Tage lang haltbar. Eine weitere Option ist das Einfrieren. Auberginen können eingefroren werden und sind dann bis zu neun Monaten haltbar. Wenn du länger als zehn Tage auf deine Aubergine warten möchtest, kannst du sie auch einkochen oder fermentieren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Diese Methoden sind eine gute Möglichkeit, um deine Auberginen über einen längeren Zeitraum frisch zu halten.
Verdorbenes Obst erkennen: Auberginen prüfen
Du kannst verdorbene Auberginen an einigen Merkmalen erkennen. Ihr Fruchtfleisch ist nicht nur bräunlich, sondern auch matschig. Nicht nur die Frucht, sondern auch die Kerne haben sich verfärbt. Ein weiteres Anzeichen ist der Geruch: Er erinnert an Pilze. Wenn Du Dir unsicher bist, ob Deine Auberginen noch genießbar sind, schneide ein Stück aus der Frucht heraus und prüfe den Geruch und die Konsistenz. Wenn beides nicht in Ordnung ist, solltest Du die Auberginen nicht mehr verzehren.
Kaufen und Schneiden von Auberginen: Achte auf die Farbe!
Wenn du eine Aubergine kaufen willst, solltest du auf die Farbe achten. Wenn du sie schneidest, sollte das Fruchtfleisch weißlich sein. Grüne Farbe deutet darauf hin, dass die Frucht noch nicht voll ausgereift ist. Dann hast du die Möglichkeit, sie noch nachreifen zu lassen. Wird das Fruchtfleisch aber bräunlich, ist die Aubergine schon überreif. Daher solltest du sie nicht mehr verzehren, da sie sonst nicht mehr so lecker schmeckt und auch nicht mehr so viele Nährstoffe enthält.
Erkennen, ob Aubergine noch frisch ist: 5 Tipps
Du kannst ganz einfach erkennen, ob die Aubergine noch frisch ist, indem Du sie ansiehst. Wenn die Schale glatt und prall ist, weißt Du, dass es sich um ein frisches Stück handelt. Hat die Schale hingegen Falten und ist runzelig, so ist die Aubergine schon etwas älter. Auch der Drucktest kann Dir helfen. Drücke ganz leicht auf das Gemüse, es sollte sich noch etwas nachgeben. Wenn es schon hart ist, hast Du wahrscheinlich eine alte Aubergine. Achte außerdem darauf, dass die Aubergine keine Flecken oder dunkle Stellen hat, denn auch das ist ein Anzeichen dafür, dass sie nicht mehr frisch ist.
Verhindere Braunfärbung überreifer Früchte: Zitronensaft & Speiseöl
Du hast sicher schon mal bemerkt, dass überreife Früchte innen eine braune Farbe haben. Das liegt daran, dass die Pflanzenstoffe auf dem Fruchtfleisch reagieren, wenn sie mit dem Luftsauerstoff in Kontakt kommen. Aber keine Sorge, das ist völlig unbedenklich. Wenn du trotzdem nicht möchtest, dass dein Fruchtfleisch braun wird, kannst du es vor dem Verzehr einfach mit Zitronensaft beträufeln oder mit Speiseöl bepinseln. Dadurch wird die Braunfärbung verhindert und du kannst gesund und genussvoll deine überreifen Früchte essen.
Achtung! Verzehr von Auberginen kann gefährlich werden
Weißt du, dass du bei der Verzehrung von Auberginen einiges beachten musst? Als tödliche Dosis gelten 2 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht und schon relativ geringe Mengen können zu Vergiftungserscheinungen führen. Experten gehen davon aus, dass bei einer Menge von 200 Milligramm Solanin schon erste Symptome bemerkbar sind. Um dir ein Beispiel zu geben: Das entspricht etwa drei Kilogramm roher Auberginen. Zum Glück ist es unwahrscheinlich, dass du diese Menge auf einmal verzehren würdest. Allerdings solltest du vor dem Verzehr auf jeden Fall darauf achten, dass die Auberginen nicht verfault oder verfärbt sind, denn dann könnte die Solanin-Konzentration erhöht sein.
Gesunde Ernährung: Wie Auberginen unsere Gesundheit unterstützen
Auberginen stammen ursprünglich aus Indien und sind dort seit mehr als 2500 Jahren bekannt. Sie sind reich an Vitamin A, B und C und außerdem kalorienarm. Damit machen sie sich besonders gut als Teil einer gesunden Ernährung. Durch den hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt regen sie die Funktion von Leber und Bauchspeicheldrüse an und wirken sich positiv auf die Verdauung aus. Auch auf die Gehirnfunktionen und das Immunsystem haben sie einen positiven Einfluss. Zudem sind sie in vielen verschiedenen Rezepten verwendbar und machen so jede Mahlzeit zu einem gesunden Genuss.
Gesunde Ernährung: Warum Auberginen essen?
Du hast schon mal von Auberginen gehört? Diese leckeren Eierfruchtsorten enthalten viele wertvolle Nährstoffe, die sich positiv auf unseren Körper auswirken. Neben Ballaststoffen, die satt machen und den Darm in Schwung bringen, enthalten Auberginen auch viele gesunde Inhaltsstoffe, die antientzündlich und antioxidativ wirken. Der hohe Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen trägt außerdem zu einer gesunden Ernährung bei. Mit Auberginen kannst du deinen Körper also auf gesunde Weise unterstützen. Warum also nicht mal ein leckeres Auberginengericht zubereiten?
Auberginen richtig lagern: Schneller reifen durch Plastiktüte
Viele Auberginen sind bereits überreif, wenn du sie im Supermarkt kaufst. Daher ist es wichtig, dass du sie an einem anderen Ort lagern kannst als unreife Exemplare. Unreife Auberginen können in einer Plastiktüte, bei Zimmertemperatur und in einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Dadurch können sie schneller nachreifen. Dabei ist es wichtig, dass die Tüte regelmäßig kontrolliert wird, um zu sehen, ob die Auberginen reif sind. Solltest du feststellen, dass sie reif sind, dann solltest du sie sofort verarbeiten, da sie nicht länger als nötig gelagert werden sollten.
Einfrieren von Auberginen: So gehts! (50 Zeichen)
Du willst deine Aubergine roh einfrieren? Das ist ganz einfach! Zuerst wasche die Aubergine gründlich und schneide sie dann in kleine Würfel. Fülle die kleinen Würfel in einen Gefrierbeutel und verschließe ihn gut. Dann kannst Du die Beutel in den Gefrierschrank legen und die Aubergine roh einfrieren. So hast Du deine Aubergine immer griffbereit und sie hält sich Monate. Am besten kannst Du die Würfel gleich portionsweise einfrieren, damit du nur soviel auftaut, wie du verwenden möchtest.
Einfrieren von Auberginen – So geht’s!
Du hast Auberginen gekauft und möchtest sie gerne einfrieren? Dann solltest Du dafür am besten nur vollreife Früchte verwenden. Beim Blanchieren wirst Du die Auberginen wie geschälte Auberginenscheiben oder Würfel in sprudelnd kochendes Wasser geben und dann abkühlen lassen. Danach kannst Du die Auberginen portionsweise einfrieren. Wenn Du Auberginen einfrieren möchtest, aber keine Lust hast, sie vorher zu blanchieren, kannst Du sie auch einfach in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und anschließend einfrieren. So kannst Du sie beispielsweise beim Kochen direkt verwenden.
Aubergine: Immer erhitzen, Strunk nicht essen!
Du solltest die Aubergine nicht roh essen, da sie den Stoff Solanin enthält. Dieser kann, wenn er in einer zu hohen Konzentration vorhanden ist, Magenreizungen oder Übelkeit verursachen. Deshalb solltest du die Aubergine immer erhitzen, bevor du sie verzehrst. Es ist auch wichtig, dass du den Strunk der Aubergine nicht isst. Er enthält ebenfalls Solanin und kann daher die gleichen Symptome auslösen.
Kühle Überwinterung: So retten Sie Ihre Aubergine!
Du willst deine Aubergine auch über den Winter hinweg erhalten? Dann ist die kühle Überwinterung die ideale Lösung für dich. Du musst nur noch einen passenden Platz finden, der hell und kühl ist. Am besten eignet sich dafür ein Flur oder ein Wintergarten, in dem die Temperatur bei ungefähr 10°C liegt. So kann die Pflanze ihren Stoffwechsel verlangsamen und es müssen nicht viele Maßnahmen ergriffen werden. Es ist nicht nötig, die Aubergine zu düngen oder sie zu übermäßig zu gießen. Auf diese Weise kannst du deine Aubergine sicher über den Winter retten.
Warum du rohe Auberginen niemals essen solltest
Du solltest niemals rohe Auberginen essen! Auch wenn sie nicht giftig sind, kann das Toxin Solanin, das in Auberginen vorkommt, zu unangenehmen Magen-Darm-Beschwerden führen. Solanin ist ein schwaches Nervengift, das in geringen Mengen meist keine spürbaren Folgen hat. Allerdings können Kopfschmerzen, Magen-Darm-Beschwerden und sogar Erbrechen die Folge sein, wenn du zu viele Auberginen roh isst. Deshalb solltest du sie immer gut durchkochen oder braten, um die giftigen Eigenschaften auf ein Minimum zu reduzieren.
Auberginen richtig zubereiten – Entferne Strunk & wasche sie vorher!
Du hast Auberginen gekauft und möchtest sie nun zubereiten? Dann beachte bitte folgenden Tipp: Entferne vor der weiteren Verarbeitung unbedingt den Strunk der Auberginen. Die Schale und die Kerne hingegen sind unbedenklich und können problemlos verzehrt werden. Wenn Du die Auberginen kochen möchtest, kannst Du sie, je nach Rezept, geschält oder ungeschält verwenden. Achte allerdings darauf, dass Du die Auberginen vor dem Kochen gut waschst. So können unerwünschte Rückstände entfernt werden. Auch beim Braten oder Grillen ist es ratsam, die Auberginen vorher zu waschen. Es empfiehlt sich auch, die Auberginen nicht zu lange zu garen, damit sie weich, aber nicht zu matschig werden.
Mischkultur im Garten: Finde die perfekte Pflanzenkombi!
Du hast vielleicht schon einmal von Mischkultur gehört oder auch schon selbst versucht, Obst und Gemüse in einem Garten anzubauen. Aber was ist darunter eigentlich zu verstehen? Mischkultur bedeutet, dass mehrere Arten in einem Garten angebaut werden. Dies hat den Vorteil, dass die Pflanzen sich gegenseitig unterstützen, indem sie zum Beispiel die Bodenbeschaffenheit verbessern oder Schädlinge abwehren. Aber nicht jede Pflanze verträgt sich mit jeder anderen. Es ist also wichtig zu wissen, welche Pflanzen gut zusammenpassen.
Ein gutes Beispiel ist die Auberginenpflanze. Günstige Nachbarn für Auberginen sind vor allem Bohnen, Radieschen oder Salat. Nicht so geeignet hingegen sind andere Nachtschattengewächse wie Tomaten, Kartoffeln oder Paprika. Diese Pflanzen solltest du besser nicht nebeneinander pflanzen, da sie sich gegenseitig beeinträchtigen können. Bohnen beispielsweise können die Auberginen mit ihren Wurzeln um Nährstoffe bringen. Außerdem können Bohnen die größer werdenden Auberginenstauden stützen. Salat hingegen schützt Auberginen vor Sonnenbrand, indem er ihnen Schatten spendet.
Damit du die richtigen Pflanzenkombinationen auswählen kannst und deine Gartenpflanzen auch wirklich gut miteinander harmonieren, ist es ratsam, vorab ein bisschen recherchieren zu gehen. Im Internet und in Fachzeitschriften findest du viele hilfreiche Informationen über Mischkultur und gute Nachbarn. Dann kannst du deinen Garten optimal nutzen und deine Pflanzen richtig kombinieren.
Gekochte Speisen richtig lagern: Bis zu 2 Std. warm, danach kühlen
Wenn du vorgekochte Speisen genießen möchtest, ist es wichtig, dass du sie nicht länger als zwei Stunden am Herd stehen lässt. Auf diese Weise kannst du Kartoffelbrei, Hähnchen oder Auberginen noch am nächsten Tag ohne böse Folgen genießen. Um das zu gewährleisten, solltest du die Lebensmittel gleich nach dem Kochen in den Kühlschrank legen. Auf diese Weise kannst du dich sicher sein, dass sie sich länger als zwei Stunden halten und du noch am Folgetag davon profitieren kannst.
Fazit
Du kannst Auberginen etwa eine Woche lagern, wenn sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Es ist wichtig, dass sie nicht zu nass werden, also stelle sicher, dass sie nicht mit Wasser in Kontakt kommen. Wenn sie länger als eine Woche gelagert werden, kann die Qualität leiden.
Du kannst deine Auberginen ungefähr 5 bis 7 Tage lang lagern, aber je frischer sie sind, desto leckerer sind sie. Also solltest du sie möglichst bald nach dem Kauf essen, um das Beste aus dem Geschmack herauszuholen.
