Hallo ihr Lieben! Wenn man wie ich ein großer Quittenfan ist, stellt man sich die Frage, wie lange man die Früchte lagern kann. In meinem heutigen Beitrag möchte ich euch ein paar Tipps geben, welche Möglichkeiten es für die Lagerung gibt und wie lange man sie lagern kann. Also, lasst uns anfangen!
Du kannst Quitten so lange lagern, wie du möchtest. Sie sind am besten, wenn du sie innerhalb von ein oder zwei Monaten nach dem Kauf verzehrst. Wenn du sie länger lagern willst, kannst du sie in Folie oder in Plastiktüten einwickeln und im Kühlschrank lagern. So bleiben sie länger frisch.
Muss man Quitten waschen? Ja, hier ist wie!
Du fragst Dich, ob Du Quitten waschen musst? Die Antwort lautet: Ja! Auch wenn viele glauben, dass man Quitten nicht waschen sollte – wer sie mit Schale isst, sollte sie gründlich waschen. Denn auf der Schale befinden sich Bitterstoffe, die den Geschmack beeinträchtigen können. Am besten schrubbst Du die Quitten kurz unter fließendem Wasser. Dadurch werden Schmutz und Staub entfernt und die Schale gereinigt. Anschließend kannst Du sie abreiben, um den weißen Flaum zu entfernen. Nun sind die Quitten zum Verzehr bereit!
Erfahre mehr über Fleischbräune an Quitten
Du hast es vielleicht schon einmal beobachtet: Wenn du nach der Ernte in die Quitten hineinbeißt, sind sie manchmal braun verfärbt. Das liegt dann meist an einer Stoffwechselstörung, die sogenannte Fleischbräune. Diese tritt vor allem dann auf, wenn die Witterungsverhältnisse während des Wachstums ungünstig waren. Besonders häufig tritt die Fleischbräune in Jahren mit überdurchschnittlich feuchter Witterung auf. Obwohl die Quitten dann nicht mehr so schön aussehen, sind sie geschmacklich meistens trotzdem noch in Ordnung. Du musst sie also nicht immer direkt wegwerfen.
Genieße braune Quitten – Sie schmecken noch besser als üblich!
Auch wenn viele Quitten in diesem Jahr braun verfärbtes Fruchtfleisch haben, musst du dir keine Sorgen machen. Diese Quitten sind immer noch genießbar und schmecken sogar noch besser als die normalen. Die braune Verfärbung ist auf die besonders hohe Trockenheit und Hitze im Jahr 2022 zurückzuführen, die viele Pflanzen dazu gebracht hat, früher als üblich zu reifen. Dies hat dazu geführt, dass sich die Quitten viel schneller als üblich entwickeln und somit besonders schnell reif werden. Aber keine Sorge, auch wenn die Quitten nicht ganz so aussehen, wie du es gewohnt bist, sind sie trotzdem sicher zu genießen. Probiere es einfach aus und überzeuge dich selbst.
Faulstellen bei Obst – So verarbeitest du sie richtig
Du musst nicht jedes Stück Obst, das dunkle Flecken hat, aussortieren. Für echte Faulstellen, wie Quitten und Äpfel mit Fleischbräune, solltest du aber lieber schnell etwas damit anstellen, da sie nicht lange lagerfähig sind. Je nachdem, wie schlimm die dunkelen Stellen sind, kannst du sie auch einfach abschneiden, damit du das Obst trotzdem noch verwenden kannst.
Quittenkerne sind giftig! Sei vorsichtig beim Verzehr!
Achtung! Quittenkerne sind giftig! Du solltest sie auf keinen Fall quetschen oder kauen, denn dadurch wird die gefährliche Blausäure freigesetzt. Selbst schon zwei Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht können schon zu gesundheitlichen Problemen führen. Deshalb solltest Du Quitten immer gründlich entkernen, bevor Du sie verzehrst. Auch wenn Du die Quitte nur schneidest, ist es wichtig, auf den Kern zu achten und ihn nicht versehentlich aufzunehmen. Sei also vorsichtig bei Quitten, damit Du nicht gesundheitliche Probleme bekommst.
Frische Quitten: Vitaminbombe, Kalium & Folsäure, kalorienarm
Achte darauf, dass du Quitten kaufst, die durch ihre Frische überzeugen. Denn dann sind sie besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Quitten sind eine wahre Vitaminbombe! Sie enthalten nicht nur viel Kalium, sondern auch Vitamin C und B-Vitamine, darunter auch Folsäure. Kalium ist ein Mineralstoff, den dein Körper für die Funktion von Herz, Nerven und Muskeln benötigt. Ein weiterer Vorteil ist, dass Quitten kalorienarm sind. Also, schau nach Quitten mit überzeugender Frische und profitiere von ihren gesundheitlichen Vorteilen!
Gesunde Quitten: Erfahre mehr über die Vorteile!
Du hast sicher schon einmal von der gesunden Quitte gehört. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Quitten enthalten viele wertvolle Nährstoffe, wie Vitamin C, Kalium, Natrium, Zink, Eisen, Kupfer, Mangan und Fluor, die der Körper für seine Funktionen braucht. Außerdem kann Quitte dir bei Magen- und Darmbeschwerden helfen. Sie ist auch ein wahrer Schatz für deine Haut: Ihre Inhaltsstoffe machen die Quitte zu einem hervorragenden Mittel gegen geschundene, rissige und sogar sonnenbrandgeplagte Haut. Also, wenn du deine Gesundheit unterstützen willst, greife zur Quitte!
Quitten einfrieren: Schnell & schonend blanchieren
Du kannst Quitten auch einfrieren, um sie länger aufzubewahren. Dazu musst du sie allerdings vorher schneiden und blanchieren. Sie können dann bis zu einem Jahr aufbewahrt werden, ohne an Qualität zu verlieren. Wenn du die Quitten schonend blanchieren möchtest, empfiehlt es sich, sie kurz in kochendes Wasser zu tauchen. Danach kannst du sie einfrieren und so länger aufbewahren.
Unreife Quitten lagern und einfrieren – bis zu einem Jahr haltbar!
Du hast unreife Quitten gekauft, willst aber noch ein paar Tage warten, bis du sie isst? Kein Problem! Du kannst die Quitten ganz leicht lagern, um sie länger haltbar zu machen. Wenn du die Quitten bei 0 bis 2 Grad Celsius aufbewahrst, können unreife Früchte bis zu 3 Monate lang gelagert werden. Wenn sie bereits reif sind, halten sie sich etwa eine Woche. Ungekühlte Quitten können bis zu 3 Tage genossen werden. Wenn du die Quitten einfrieren möchtest, kannst du sie bis zu einem Jahr aufbewahren. Wenn du also eine größere Menge Quitten erstanden hast und sie nicht sofort alle aufessen möchtest, hast du also einige Optionen, wie du sie länger haltbar machen kannst.
Kann man Quitten roh essen? Nein, aber es gibt Ausnahmen
Du wirst wahrscheinlich schon einmal von Quitten gehört haben, doch kannst du sie auch roh verzehren? Die Antwort ist leider nein. Die alten Quittensorten sind nämlich nicht roh genießbar, da sie eine sehr holzige, harte und saure Schale haben und der Flaum oft Bitterstoffe enthält. All dies sind natürliche Abwehrmechanismen der Quitte gegenüber Fraßfeinden, die ein Verzehren der Frucht unmöglich machen. Neuere Züchtungen wie der „Rohköstler“ oder die Honigquitte machen es möglich, die Frucht roh zu verzehren. Dennoch empfiehlt es sich, die Quitte zu schälen, bevor man sie isst. So kannst du die Frucht einfacher genießen und die Schale entfällt.
So machst du leckeren Quittensaft mit dem Dampfentsafter
Du musst die Schale und das Kerngehäuse der Quitten nicht entfernen, bevor du sie in den Fruchtkorb des Dampfentsafters gibst. Wichtig ist, dass du die Quittenstücke in den Fruchtkorb legst und dann den unteren Topf des Dampfentsafters mit der vorgegebenen Menge Leitungswasser füllst. Anschließend platzierst du das Auffanggefäß für den Saft auf dem Dampfentsafter, schließt ihn dann sorgfältig und lässt den Entsafter den Rest erledigen. Wenn du die Anleitung deines Geräts befolgst, wirst du schnell zu einem erfrischenden Quittensaft gelangen.
Kann ich Quitten roh essen? Ja, aber mit Vorsicht!
Du hast schon mal von Quitten gehört und möchtest wissen, ob du sie auch roh essen kannst? Ja, das kannst du! Rohe Quitten sind ungiftig und gesundheitlich völlig unbedenklich. Allerdings schmecken sie so, wie sie sind – meist holzig und bitterer als gekochte Quitten – nicht besonders gut. Dies liegt daran, dass die heimischen Sorten der Quitte sehr hart sind. Wenn du sie trotzdem mal ausprobieren möchtest, solltest du sie vorher gründlich waschen und dann mit einem scharfen Messer schälen. So kannst du die bitteren Schalen entfernen und den Geschmack verbessern. Wenn du sie zubereitet hast, kannst du sie als Beilage, Dessert oder sogar als Marmelade genießen.
Lagerung und Verarbeitung von Quitten: Tipps zur Aufbewahrung
Du kannst die Quitten etwa zwei bis vier Wochen lagern, um ihnen die Zeit zu geben, ihr vollständiges Aroma zu entwickeln. Kurzfristig kannst du das Obst auch im Kühlschrank zwischenlagern, um es frisch zu halten. Sobald die Früchte ausgereift sind, solltest du sie möglichst schnell verarbeiten, damit sie nicht an Geschmack verlieren. Achte aber auf eine sorgfältige Lagerung im Kühlschrank, um das Risiko einer Schimmelbildung zu verringern.
Lerne, Quitten richtig zu lagern: Bis Mitte November!
Du hast gerade deine Quitten geerntet und möchtest sie nun lagern? Dann ist es wichtig, dass du das nicht zu lange hinauszögerst. Denn länger als bis Mitte November solltest du die Früchte auf keinen Fall mehr am Baum lassen, denn bei Frost werden sie braun und verlieren einen Teil ihres leckeren Aromas. Aber keine Sorge, Quitten lassen sich ganz einfach lagern. Am besten bewahrst du sie an einem kühlen Ort auf, wie zum Beispiel im Keller oder im Kühlschrank. Achte darauf, dass sie nicht zu nah aneinanderliegen, da sie sonst aneinander kleben und schimmlig werden können. Wenn du sie in Plastikfolie verpackst, halten sie sich sogar bis zu einem halben Jahr. So kannst du deine Quitten über Monate hinweg genießen.
Quitten ernten: Wann, wie und wo man Quitten erntet
Du hast schon mal von Quitten gehört, aber weißt nicht so genau, wie man sie erntet? Kein Problem, hier erfährst du alles, was du wissen musst. Quitten erntest du, wenn die Früchte vollständig ausgereift sind. Dafür musst du sie anfassen und einmal leicht drücken. Wenn sie sich weich anfühlen, kannst du sie vorsichtig vom Baum pflücken. Nachtfröste sind für die Quitten nicht schädlich und machen eine Ernte auch bei kälteren Temperaturen möglich. Aber Vorsicht, warte nicht zu lange, denn das Fruchtfleisch kann verbräunen und an Aroma verlieren. Am besten bewahrst du die Früchte in einem kühlen Raum auf, dann halten sie etwa zwei Monate. Viel Erfolg beim Quitten ernten!
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Quittensorten: Welche kannst du roh essen?
Du solltest beim Entfernen der Schale und des Flaums um die Quitte immer großzügig vorgehen, da sie ungenießbar sind. Auch die Kerne der Frucht sind giftig und sollten nicht gegessen werden. Es gibt jedoch einige Sorten, die du roh essen kannst. Zu den roh essbaren Quittensorten zählen beispielsweise die Zierquitte, die Apfelquitte und die Borsdorfer Quitte. Diese Sorten sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten reichlich Vitamin C und sind eine wertvolle Quelle für Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium.
Gewinne aromatische Quittensaft mit Karamellisierung
Leider bringt uns ein Kilogramm Quitten nur etwa ¼ Liter Saft – aber dafür ist der Saft umso aromatischer. Mit einer bestimmten Technik kannst du den Saft noch intensivieren, indem du die Quitten in kleine Teile schneidest und diese dann mit etwas Zucker in einem Topf karamellisierst. Anschließend kannst du den Saft aus den Quitten gewinnen, indem du sie ausdrückst. Der erhaltene Saft ist dann besonders aromatisch und lässt sich gut einfrieren. Dann hast du ihn immer zur Hand, wenn du ihn brauchst.
Ernte und Verarbeite Quitten für volles Aroma!
Weißt Du, was Quitten so besonders macht? Sie sind ein echtes Allroundtalent! Wenn Du frische Quitten erntest, kannst Du sie direkt verarbeiten oder länger lagern. Wenn Du sie länger lagern möchtest, solltest Du die früh geernteten Quitten noch circa 2-4 Wochen im Keller oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren. In dieser Zeit entwickeln sie nämlich ihr volles Aroma. Wenn die Quitten schon vollreif sind, solltest Du sie lieber direkt weiterverarbeiten, damit sie nicht überreif werden. Quitten sind einfach ein toller Obstbausch, der viele tolle Rezepte möglich macht. Probiere es doch mal aus und entdecke die Vielfalt!
Zusammenfassung
Du kannst Quitten, wenn sie gepflückt und ungeschält sind, etwa ein bis zwei Wochen lang lagern. Am besten solltest du sie in einem Plastikbeutel oder einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei kühler Temperatur (z.B. im Kühlschrank) lagern.
Du solltest Quitten nicht länger als ein paar Monate lagern, da sie schnell schlecht werden können. Am besten isst du sie so schnell wie möglich nach dem Einkauf.
